Загрузка...

Кекс с мандаринами и сухофруктами

Кекс с мандаринами и сухофруктами

Ингредиенты:
150 г сливочного масла
125 г сахара
3 яйца
125 г муки
1 ч.л. разрыхлителя

Для начинки:
2 мандарина
150 г сухофруктов
2 ст.л. апельсинового ликера
20 г сливочного масла
1 ч. л. сахара

Loading...

Для украшения:
Сахарная пудра
Мелкий сахар – 1 ст.л.
Яичный белок
Мандариновые дольки
Цедра лимона
Веточки розмарина

Приготовление:
Очистить мандарины и разобрать на дольки, оставить на час, чтобы они подсохли. Сухофрукты замочить в ликере на 30 минут.

Loading...

Масло и сахар взбить в пышную массу. По одному добавить яйца и взбить. Всыпать муку, просеянную с разрыхлителем, перемешать. Разогреть сковороду, добавить 20 г масла и чайную ложку сахара. Выложить дольки мандаринов и жарить по несколько минут с каждой стороны. Переложить на тарелку и дать остыть.

Добавить в сковороду сухофрукты с ликером. Нагревать, пока не испарится алкоголь.

Добавить в тесто остывшие сухофрукты и аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто, перекладывая мандаринами. Выпекать около часа при 180 ºС.

Готовность кекса проверить деревянной палочкой. Остудить. Посыпать сахарной пудрой, украсить цедрой лимона, дольками мандарина и слегка смазать яичным белком, посыпать мелким сахаром.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка...
Загрузка...