Свиная рулька в темном пиве

Если свиную рульку правильно приготовить, получится невероятно вкусное и изысканное блюдо, которое можно поставить на праздничный стол. Мясо получится очень нежным и сочным, а сверху рулька будет с красивой румяной корочкой. Овощи впитают весь аромат специй и выгодно дополнят это блюдо.

Ингредиенты:
Свиная рулька 1-1,2 кг;
Темное пиво 0,5 литра;
Мед 2 ст. л;
Лук репчатый 2 шт;
Петрушка 1 пучок;
Болгарский перец 1 шт;
Морковь 1 шт;
Сельдерей ½ шт;
Гвоздика 2-3 шт;
Смесь перцев по вкусу;
Лавровый лист 2 шт;
Чеснок 1 головка;
Соль, перец по вкусу;

Приготовление:
Для начала избавляемся от специфического запаха мяса. В этом нам помогут пиво и специи.
Промываем рульку и вытираем сухой салфеткой. Выкладываем в большую кастрюлю. Добавляем все специи и соль по вкусу. Добавляем лавровый лист.
Моем лук, сельдерей и перец, нарезаем все кубиками и добавляем в кастрюлю.
Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками, добавляем в кастрюлю.
Вливаем 250 мл. темного пива и немного воды так, чтобы она не покрывала полностью рульку.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения. Тушим на среднем огне 2 часа.
Сваренную рульку выкладываем на тарелку и даём остыть.
Разводим 250 мл. пива 2 ст. л. меда. Поливаем рульку смесью и выкладываем на форму для запекания.
Разогреваем духовку до 220 С и ставим запекаться минут на 20, после чего уменьшаем температуру до 190 С и запекаем до тех пор, пока шкурка не станет румяной. При этом каждые 10 минут поливаем рульку соком и жиром.
Готовую рульку выкладываем на блюдо, по желанию украшаем зеленью и подаем.

Приятного аппетита!

Загрузка...
Загрузка...