Загрузка...

Домашний кетчуп

Домашний кетчуп

Домашний кетчуп — удачная, в прямом и переносном смысле слова, альтернатива готовому покупному кетчупу. Его отлично готовить на даче, срывая томаты прямо с куста или, если куста нет в собственности, из покупных в сезон овощей

Ингредиенты:
2,5 кг помидоров
3 средние белые луковицы
60-80 г коричневого сахара
100 мл красного винного уксуса
по 10,5 ч. л. черного перца горошком, целой гвоздики и семян кориандра
1 разломанная палочка корицы
2 ч. л. соли

Loading...

Приготовление:
У помидоров вырежьте плодоножки, мякоть порежьте дольками. Лук измельчите.
Сложите помидоры и лук в кастрюлю с толстым дном, тушите на слабом огне под крышкой 40 мин. Периодически помешивайте.
Получившуюся массу протрите через крупное сито, верните в кастрюлю, доведите до кипения. В маленький марлевый (или холщовый) мешочек насыпьте все пряности, завяжите и опустите его в кипящую массу. Готовьте, пока масса не уварится до половины объема, 20–30 мин.
Добавьте соль, сахар и уксус и варите еще 5–10 мин.
>Достаньте мешочек с пряностями. Готовый кетчуп разлейте в стерилизованные банки и сразу же герметично закройте. Остудите. Храните в холодном месте.

Приятного аппетита!

Рейтинг
( Пока оценок нет )
Загрузка...
Загрузка...