Маффины с картофелем, сыром и зеленью

Маффины могут быть не только десертом, но и закуской. Как, к примеру, эти картофельные маффины с сыром и зеленью. И приготовить их можно не только на завтрак.

Ингредиенты:
120 г любого пикантного сыра
1 большой пучок разной зелени по вашему вкусу (петрушка, кинза, укроп, зеленый лук)
2 яйца
80 г сметаны
500 г картофельного пюре
масло для смазывания формочек (если используете металлические)
соль, свежемолотый черный перец

Приготовление:
Натрите сыр на крупной терке. У зелени удалите грубые стебли, остальное мелко порубите.
Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем. Добавьте зелень и сыр к яичной смеси и хорошо перемешайте.
Пюре разомните до однородности, если в нем есть комочки. Добавьте пюре в сырную смесь и вымесите тесто.
Если используете металлические или керамические формочки для маффинов, смажьте их маслом. Выложите тесто в формочки для маффинов, заполняя их почти до краев.
Выпекайте маффины в разогретой до 190 °С духовке 20–25 мин. подавайте со сметаной.

Приятного аппетита!

Кстати:
Яйца в тесте можно заменить на «льняное яйцо». Эта технология популярна у адептов ЗОЖ. Семена льна (15 г) измельчите в кофемолке, залейте кипятком (90 мл), остудите и вмешайте в тесто.

Загрузка...
Загрузка...

Добавить комментарий